Tiramisu: Heaven In Your Mouth

Tiramisu——提拉米苏的故事

意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战

场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。 提拉米苏，记住我。提拉米苏，带我走。

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这是今年情人节的“礼物”也是想了好久想做但没有付出行动。。。终于在这一天为了给他惊喜而作的礼物。。。。

正宗意大利芝士蛋糕 - Tiramisu 食譜 作者 Xiao Chee Chee ：   
材料（八至十人份量）                                                                               

• Mascarpone Cheese 500 克
• 蛋 黃  3 隻 
• 蛋白  3 隻 
• 細砂糖 5 湯匙 
• 手指餅 (Lady fingers)   12 條
• 濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 （我用NescafeGold替代）
• Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙 （我用Brandy替代）
• 雲呢拿香油 1茶匙
• 冇糖可可粉 適量

用 具

• 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模

製作過程
 
1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。 

2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。 

3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。 

4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。